Rahmglace

Frucht Glace

1 dl Wasser
100g Zucker

erwärmen bis Zuckersirup
300 g Früchte bei säuerlichen Früchten mehr Zucker
1 dl Rahm schlagen darunter ziehen
1 Eiweiß zu Schnee schlagen darunter ziehen

Die Masse in Tiefkühlbehälter füllen und regelmäßig umrühren. So gibt es feine Eiskristalle

Vanilleglace

1 dl Mich
100 g Zucker
1 Vanilleschote aufgeschlitzt in die Milch geben erwärmen
1 dl Rahm schlagen
1 Eiweiß zu Schnee schlagen darunter ziehen

Die Masse in ein Tiefkühlbehälter geben und regelmäßig umrühren. So gibt es feine Eiskristalle