Französischer Auberginengratin

3 große Auberginen in scheiben schneiden
500 g Kartoffeln in dünne scheiben schneiden
3 - 4 Knoblauchzehen Eine davon auf die Seite legen. Form damit einreiben

5 dl Kaffeerahm ( Kaffeesahne )
3 Knoblauchzehen gepresst
180 g Creme Freche

in ein Rührgefäss geben gründlich umrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken

300 g Saint Albray ( franz. Weichkäse ) in dünne scheiben schneiden Rinde entfernen

Nach all den Vorbereitungen legt man die Kartoffeln auf den Boden, danach eine Schicht Saint Albray, eine Schicht Auberginen, eine Schicht Saint Albray, und die Lezte Schicht Auberginen.

Nun gießt man den Guss über den Gratin

Ofen 180 °C Backzeit ca. 45 Minuten